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冰箱不是万能的,高温季食品保鲜要做好这3件事

www.life968.com 2019-08-30 12:34:09 968生活网 浏览:(807)
导读:如果说夏天最重要的家电,除了空调,冰箱绝对是榜上有名。冰箱的存在让我们的食物可以保存更长的时间。但是为了食物吃得更加健康和安心,在食物保鲜上,是有一些误区的,今天来了解一下。

冰箱不是万能的,高温季食品保鲜要做好这3件事

食物不密封储存
大家都知道,现在天气热,食物不密封保存是非常容易腐败变质的。一方面,食物含有丰富的营养物质,不光人类喜欢,外界的细菌、虫子也觊觎已久。如果不密封保存,他们就可能在此安营扎寨。食物的细菌滋生,会对健康造成潜在威胁,一定程度上增加夏季食物中毒的可能性。

另一方面,食物中的营养物质也很脆弱,如果不密封保存,容易变质影响口感。比如家里的食用油如果不密封保存,脂肪氧化后会形成一种特殊的哈喇味儿。

建议储存方式:

1、生熟分开,密封保存
这样做一方面是为了避免交叉污染,另一方面避免食品串味。建议使用保鲜盒或保鲜膜等,一定要做好密封工作。熟食建议使用保鲜盒保存;生食可以使用保鲜膜或者保鲜袋,比如每一种蔬菜套一个保鲜袋保存。

2、 蔬菜水果要分开
蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后,分开保存,因为水果熟了会产生乙烯,从而加速蔬菜很快蔫掉。

冰箱不是保险箱
很多人都会有这样的意识,特别是老一辈,“吃不完的东西直接丢冰箱就好”,都会觉得食物放在冰箱里就很安全。其实,冰箱不是保险箱,它不能防止细菌滋生,只能减缓滋生步伐。
科普一类可怕的耐冷细菌,在冰箱冷藏室里也能生存。比如李斯特菌,可以在低至零度的温度下缓慢生长,潜伏在三分之二的家庭冰箱里,成为日常生活中的健康小隐患。

建议做好冰箱定期消毒的工作。确保充分加热食物之后,再食用。值得引起注意的是,即便放在冷冻里,不同类别的食物还是有着它们的保鲜期:食物不要久囤,尽快吃完,加快冰箱内食物的更新迭代。尽量还是经常去买新鲜的食材,养成食用新鲜食物的好习惯。同时,要定期对冰箱进行清理消毒。

冰箱温度越低越好
有些人认为要想食物放得久,温度一定足够低。这完全是误解。

实际上,冰箱的温度需要根据食物调整。如香蕉、菠萝、芒果、百香果等热带水果,他们习惯了热带的气候,对低温就比较敏感,容易被冻伤。轻者表皮变褐、长出麻点点,严重的甚至会内部软烂。热带水果适宜储存温度是 5~10 ℃,荔枝的适宜储存温度是 2~5 ℃。



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